舌尖上興義小吃趙記香菇燉雞粉面館尖貨

時(shí)間:2012-10-08來源:亮點(diǎn)黔西南作者:

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辣雞面是貴州特色風(fēng)味美食，一般家庭都特別愛吃，由于貴州人不同于北方人早上常把稀飯、油條、饅頭、包子當(dāng)做早點(diǎn)，吃面條和米粉是最為普遍的。說白了也就是用辣子雞當(dāng)做臊子來吃面和吃粉，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子雞臊子都不會(huì)壞。

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香菇雞面

香菇雞翅飯

辣雞粉

辣雞米皮

這里趙記香菇燉雞粉館開店20余年，采用精選香菇搭配上等土雞經(jīng)過八道工序加工而成，在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構(gòu)成香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是土雞，具有營(yíng)養(yǎng)高、滋陰補(bǔ)腎之功效。吃雞肉可增強(qiáng)體質(zhì)，又不會(huì)使人過度肥胖，故民間稱土雞為“濟(jì)世良藥”。土雞營(yíng)養(yǎng)濃度高，富含DHA、EPA、ω-3、 α-亞麻酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)維生素活性鈣、鐵、鋅等。土雞脂肪能為人體提供日常所需熱量。其次，雞肉中的脂肪可分為兩種：一是游離于腹腔的腹脂，為一般脂肪；一是夾在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究結(jié)果顯示，磷脂有助于大腦智力發(fā)育，適當(dāng)多吃對(duì)健康有利�，F(xiàn)下很多雞都是激素養(yǎng)的，真正意義上的土雞是完全不含激素的散養(yǎng)雞，自然比較營(yíng)養(yǎng)，而且綠色健康。因其綠色健康，所以適合各種年齡階段的人們哦！而香菇和土雞是互補(bǔ)型的食材，所以常常飲用，對(duì)身體非常有益。除香菇燉雞外，趙記還推出具有特色的辣雞粉面，搭配好特色雞湯，好味不容錯(cuò)過！